Использование просеянной муки в тесте для пиццы важно, потому что это позволяет:
- Очистить муку от мелкого «мусора». 1 Просеивание помогает удалить посторонние частицы, которые могут присутствовать в муке. 4
- Насытить муку кислородом. 12 Это делает тесто более воздушным. 2