Использование определённого типа сковороды для тушения продуктов важно, потому что это влияет на качество приготовления блюда. 4

Некоторые особенности сковороды для тушения:

• Корпус из качественного металла. 1 Чаще всего это чугун, алюминий с покрытием или нержавеющая сталь. 1 Такие материалы практичны в эксплуатации, не требуют сложной подготовки к работе и просты в уходе. 1
• Термостойкая ручка. 1 Обычно это термопластик или дерево, которые не нагреваются и не выделяют специфического запаха. 1
• Ровное дно, усиленное дополнительной металлической вставкой. 1 Это увеличивает скорость прогрева посуды и делает её пригодной для любого типа варочных панелей. 1
• Крышка. 13 Она защищает поверхность кухни от загрязнений, а также удерживает внутри влагу, что ускоряет процесс тушения и делает блюда сочными. 13
• Антипригарный слой. 1 Он защищает ингредиенты от пригорания, сокращает расход масла и бережёт корпус от повреждений. 1