Почему важно использовать не йодированную соль при засолке грибов?

Использование не йодированной соли при засолке грибов важно по нескольким причинам:

• Влияние на вкус. www.bolshoyvopros.ru Йодированная соль может придать рассолу и грибам неприятный кисловато-горьковатый привкус. www.kulina.ru Также грибы, засоленные йодированной солью, могут стать мягкими. www.bolshoyvopros.ru
• Сложность расчёта дозировки. www.bolshoyvopros.ru Йодированная соль обычно мелкого помола, и сложно сориентироваться, сколько её нужно. www.bolshoyvopros.ru Можно пересолить продукт. www.bolshoyvopros.ru
• Изменение цвета. www.bolshoyvopros.ru Йодированная соль может повлиять на цвет маринада и самих грибов. www.bolshoyvopros.ru
• Образование плесени. www.kulina.ru Йодированная соль способствует образованию плесени, из-за чего заготовки могут испортиться. www.kulina.ru

Для засолки грибов лучше использовать обычную каменную соль крупного помола без добавок. www.ixbt.com