Использование натуральных загустителей при приготовлении домашнего мармелада важно, потому что они помогают получить вязкую и плотную структуру десерта. 5

Некоторые преимущества таких загустителей:

• Агар-агар. 15 Продукт получают из красных и бурых водорослей. 1 Он растворяется в воде при температуре от 90 градусов и образует прозрачный, относительно вязкий раствор. 1 Агар-агар не содержит калорий, так как не усваивается организмом, но активно выводит из него токсины и шлаки. 5
• Пектин. 13 Этот загуститель применяется не только для загущения жидкости, но и в качестве влагоудерживающего, желирующего агента и стабилизатора. 3 Он стабилизирует обмен веществ, убирает из организма холестерин и радиоактивные элементы, делает более интенсивными кровообращение и перистальтику кишечника. 1
• Крахмал. 5 Это смесь полисахаридов, которая при соединении с водой становится вязкой и клейкой. 5

Перед использованием загустителя важно прочитать инструкцию на упаковке и следовать ей, так как в зависимости от производителя количество ингредиента в рецепте может меняться. 4