Использование маринада с горчицей для запекания свинины важно, потому что он делает мясо мягче, вкуснее и пикантнее. 1

Горчица хорошо размягчает мясные волокна, поэтому свинина получается мягкой и сохраняет максимум сока внутри. 1 Кроме того, она предохраняет мясо от пересыхания и придаёт ему нежный аромат с неярко выраженным горчичным вкусом. 3