Использование кукурузного крахмала вместо картофельного для приготовления сырников важно, потому что он помогает лучше связать ингредиенты и сохранить форму блюда во время жарки. 2

Кроме того, кукурузный крахмал предпочтительнее, так как картофельный придаёт молочным продуктам сероватый оттенок. 1 Однако в случае отсутствия кукурузного крахмала его можно заменить картофельным, но в меньшем количестве. 3