Хранение орехов в герметичной таре важно по нескольким причинам:

• Защита от кислорода. 24 Кислород окисляет масла в составе орехового ядра, из-за чего орехи начинают горчить. 2 Также он способствует развитию бактерий. 2 В герметичной таре доступ кислорода прекращается, что замедляет процесс старения и порчи продукта. 1
• Защита от влаги. 12 В негерметичной таре орехи подвергаются действию влаги, загрязняются и пылятся. 2
• Предотвращение засыхания ядер. 2 Вакуумная упаковка не позволяет орехам пересыхать, благодаря чему увеличивается срок хранения продукта. 1
• Защита от посторонних запахов. 35 Орехи имеют тенденцию поглощать запахи, поэтому без хорошей герметизации аромат орехов может испортиться во время хранения. 3