Хранение малосольной красной рыбы при определённой температуре важно, потому что при температуре выше +10 °С солёная рыба быстро портится. 1

Обычно малосольную красную рыбу домашнего приготовления оборачивают в хлопчатобумажную ткань и хранят при температуре +2…+4 °С не больше 5 дней. 1 Если ткань смочить уксусом, срок хранения увеличится до 10 дней, но это может повлиять на вкус и запах еды. 1

Также для продления срока годности малосольную красную рыбу можно заморозить, но важно учитывать, что при этом продукт теряет некоторые питательные элементы, а его вкус и сочность могут ухудшиться. 4

Таким образом, правильный температурный режим позволяет сохранить качество малосольной красной рыбы и избежать риска отравления.