Хранение бульона в морозилке при температуре -18 градусов важно, потому что при такой температуре создаются оптимальные условия для длительного хранения продукта. 13 При такой температуре бульон может храниться до 6 месяцев. 3

Кроме того, замораживание бульона при температуре -18 градусов помогает сохранить вкус и аромат. 3 Если заморозить бульон сразу после варки, то концентрированный вкус и аромат «запечатываются» в ледяных кристаллах. 3 При разморозке и последующем использовании бульон становится более лёгким, а мясо, которое варилось в нём, сохраняет свою сочность и нежность. 3

Важно помнить, что повторное замораживание бульона нежелательно. 1