Важно хорошо замешивать тесто для дамплингов, потому что оно должно быть мягким и эластичным. 3 Основа вымешивается до такого состояния, чтобы она стала упругой, но вместе с тем нежной. 1

Тесто ни в коем случае не должно развариться, порваться или растянуться за время варки, оно должно держать форму. 1