Добавление разрыхлителя в банановый хлеб важно, потому что он помогает тесту подняться, образуя пузырьки углекислого газа. 2

Это особенно важно, так как плотная и влажная мякоть бананов может плохо влиять на тесто, из-за чего оно может плохо подниматься и долго пропекаться. 3

Таким образом, разрыхлитель обеспечивает устойчивость подъёма и лёгкость выпечки после приготовления. 2