Добавление томатной пасты в поджарку важно для насыщенного вкуса и внешнего вида блюда. 14

При обжарке томатная паста становится гуще, что положительно влияет на консистенцию, вкус и цвет блюда. 14 Например, если при жарке добавить в томатную пасту немного молотой паприки, это придаст подливке уникальный вкусовой нюанс и букет ароматов. 1

Также во время жарки происходит процесс карамелизации, благодаря которому томатная паста не только раскрывает свои вкусы и ароматы, но и становится менее кислой. 5

Время добавления томатной пасты зависит от личных предпочтений и рецепта. 3 Некоторые добавляют её в начале, чтобы усилить вкус и сделать соус более глубоким и насыщенным. 3 Другие добавляют ближе к концу, чтобы паста не разварилась слишком сильно и не потеряла свой свежий вкус. 3