Почему важно добавлять разрыхлитель в тесто для панкейков

Добавление разрыхлителя в тесто для панкейков важно, потому что он придаёт выпечке пористую и пышную текстуру. openkitchen.eda.yandex

Разрыхлитель (пекарский порошок) — это смесь соды, кислоты и крахмала, которая начинает работать при контакте с жидкостью и активизируется при нагревании. radiotochki.net В процессе реакции выделяется углекислый газ с пузырьками, которые расширяют тесто. openkitchen.eda.yandex

Если не добавлять разрыхлитель, тесто будет плотным, сложно будет добиться пышной и рыхлой текстуры, выпечка не поднимется и не пропечётся. openkitchen.eda.yandex