Почему важно добавлять кукурузный крахмал в меренгу?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Добавление кукурузного крахмала в меренгу важно по нескольким причинам:

Стабилизация. dzen.ru www.wikihow.com Крахмал стабилизирует яичные белки во время выпечки и предотвращает выделение жидкости из готовой меренги. dzen.ru

Впитывание влаги. dzen.ru Крахмал впитывает в себя лишнюю влагу, что помогает коржу не быть слишком мокрым. dzen.ru

Придание упругости. flowwow.com Крахмал придаёт меренге упругости и в то же время уплотняет её. flowwow.com

Улучшение текстуры. lenta.ru Крахмал делает готовый меренговый рулет более хрустящим и рассыпчатым. lenta.ru

Однако важно не переборщить с крахмалом: слишком большое его количество может придать безе неприятное ощущение «меловой пыли». dzen.ru Как правило, достаточно добавить по 1 чайной ложке крахмала на яичный белок. dzen.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?