Делать надрезы в мясе перед маринованием важно, чтобы маринад смог глубже проникнуть внутрь. 4
Даже когда мясо стоит пару часов в маринаде, он не всегда достигает самых недр куска. 2 А с надрезами маринад достигнет самых глубоких слоев, соки мяса и маринад смешаются. 2