Вопросы к Поиску с Алисой
Надрезы на верхнем крае теста при нарезке круассанов важны для предотвращения возникновения разрывов корки при выпечке. dzen.ru hlebopechka.ru
Поверхность надрезанного куска теста разрывается только по местам надрезов, в то время как у ненадрезанного изделия трещины могут появиться в любом месте корки. hlebopechka.ru