Давать тесту лимонного кулича хорошо подойти перед выпечкой важно, чтобы выпечка получилась воздушной. 25

Это происходит из-за того, что тесто, как правило, делается из дрожжевого теста, которому свойственно увеличиваться в объёме почти вдвое. 5 Чем больше дать подняться тесту, тем воздушнее будет кулич. 5

Кроме того, если не дать тесту достаточно подняться, то кулич может не подняться ровно, и выпечка получится с перекосами. 25