Почему важно давать куриному мясу мариноваться перед жаркой?

Маринование куриного мяса перед жаркой важно, потому что это позволяет:

• Создать насыщенный вкус и аромат готового блюда. telegra.ph Правильно подобранный маринад придаёт мясу новый вкус и делает его менее сухим. food.ru
• Получить аппетитную румяную корочку. telegra.ph Во время жарки маринад карамелизуется, образуя румяную корочку, которая «запечатывает» сок внутри мяса, делая его более сочным. telegra.ph

Однако крупные куски чеснока или других добавок из маринада лучше удалить, так как они могут пригореть на раскалённой сковороде, испортив вкус и внешний вид блюда. telegra.ph

Желательно подержать мясо в маринаде хотя бы 4–6 часов, чтобы в готовом виде оно было по-настоящему вкусным. food.ru Оптимально подготовить его заранее — за ночь или даже за сутки до жарки. food.ru