Почему важно дать тесту на пирожки отдохнуть перед разделкой?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Тесту важно дать отдохнуть перед разделкой, чтобы белки муки успели набухнуть. www.bolshoyvopros.ru В результате тесто станет более эластичным, а изделия из него при выпечке получатся пышными, пористыми и мягкими. www.bolshoyvopros.ru

Кроме того, если приступить к обработке теста сразу, его структура может испортиться, так как волокна ещё не успеют восстановиться. food.ru

cooking.stackexchange.com

Найти в Поиске

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?