Важно дать мясу утки отдохнуть после запекания, чтобы соки равномерно распределились внутри. 14 Это сделает мясо ещё более сочным. 1
Обычно время отдыха соответствует времени запекания в духовке в соотношении 1:1. 3 Например, если утиные грудки запекались 10 минут в духовке, то перед подачей на стол им нужно отдохнуть 10 минут. 3