Почему важно чистить кабачки для приготовления определенных блюд?

Чистить кабачки для приготовления определённых блюд важно по разным причинам, в зависимости от возраста и состояния овоща. food.ru www.gastronom.ru

Для старых плодов, у которых кожица стала жёсткой, а семена — крупными и жёсткими, чистка обязательна. food.ru www.gastronom.ru Если этого не сделать, консистенция блюда получится грубой, и оно будет невкусным. food.ru

Молодые кабачки длиной до 20 сантиметров и диаметром до 7–8 сантиметров чистить не нужно. food.ru Их тонкая кожица легко усваивается организмом, а вместе с ней можно получить максимум клетчатки, которая помогает надолго сохранять чувство сытости и улучшает пищеварение. www.gastronom.ru

Для приготовления икры кабачки нужно чистить в любом случае. food.ru У этого блюда должна быть однородная консистенция, тогда оно получится вкуснее. food.ru

Также есть мнение, что в кожуре кабачков могут накапливаться пестициды, поэтому в качестве меры предосторожности лучше чистить даже молодые плоды. food.ru