Почему важно бланшировать лимоны перед варкой варенья?

Бланширование лимонов перед варкой варенья важно по нескольким причинам:

• Уменьшение горечи. 35 Бланширование помогает сделать кожуру лимона более приятной на вкус. 5
• Смягчение кожуры. 5 Это облегчает приготовление таких блюд, как мармелад, сиропы или засахаренная лимонная цедра. 5
• Удаление остатков пестицидов или воска. 5 Процесс бланширования гарантирует, что при приготовлении используется максимально чистый ингредиент. 5

Таким образом, бланширование лимонов перед варкой варенья позволяет улучшить вкус и текстуру готового блюда. 5