Аккуратно извлекать кости из фаршированной рыбы важно, чтобы блюдо выглядело эстетичнее и не теряло формы. 2
Кроме того, из отделённых костей можно сварить бульон, который затем используют для приготовления фаршированной рыбы, если рыбная мякоть суховата. 24