Правильная консистенция теста важна при выпечке, потому что она влияет на качество и внешний вид готовых изделий. 13

Слишком густое тесто может привести к тому, что выпечка получится тяжёлой и плотной. 4 Тесто, которое не замесили достаточно долго, также может утратить качества, необходимые для хорошей выпечки: потерять эластичность, быть рвущимся. 4

Правильная консистенция теста предполагает, что оно должно быть мягким, податливым и немного липнуть к рукам. 3 Липкости не стоит бояться, потому что она уходит в процессе замеса. 3

Например, использование маргарина улучшает консистенцию теста: мучная заготовка становится более пластичной, мягкой и пышной. 1