Вопросы к Поиску с Алисой
Двойная панировка при приготовлении куриных крылышек важна для получения толстой хрустящей корочки. food.ru
За счёт двойной панировки на поверхности появляются неровности, которые и дают бугристую хрустящую корочку. saveda.ru Кроме того, слой панировки не пропускает масло внутрь, благодаря чему внутри мясо остаётся нежирным и сочным. food.ru