Почему васаби считается классической японской острой приправой?

Васаби считается классической японской острой приправой, потому что его острота отличается от жгучести перцев чили и действует скорее не на язык, а на носоглотку. vk.com

Васаби готовят из тёртого корня растения, а вещества, вызывающие остроту, высвобождаются при механическом повреждении ткани растения. vk.com Главное вещество, определяющее остроту васаби, — аллилизотиоцианат, его содержание — примерно 100 мг на 100 г продукта. vk.com

Кроме того, острота васаби больше похожа на остроту горчицы, чем острого перца, и стимулирует больше носовые проходы, чем язык. ru.wikipedia.org

Также васаби традиционно используют в японской кухне, так как острый вкус и кремовая текстура приправы идеально сочетаются с морепродуктами, например, с суши. www.techinsider.ru