Почему вареные раки портятся быстрее живых?

Вареные раки портятся быстрее живых из-за различия в питании членистоногих. weekend.rambler.ru rak-lobster.ru

До 90% рациона рака составляет растительная пища (водоросли, кувшинки, опавшие листья). weekend.rambler.ru Но оставшиеся 10% — это черви, насекомые, разлагающиеся рыбы и животные. weekend.rambler.ru Если рак незадолго до смерти полакомился такой пищей, то он быстро портится. weekend.rambler.ru rak-lobster.ru Бактерии в его пищеварительном тракте начинают поедать тело и синтезировать ядовитые для человека вещества. weekend.rambler.ru

Чтобы избежать отравления несвежими раками, их необходимо варить только живыми. 1rakovaya.ru