Почему варенье из жимолости может забродить при хранении?

Варенье из жимолости может забродить при хранении по нескольким причинам:

• Недостаточная термообработка. 1 Если варенье недоварено, сварено с небольшим количеством сахара, в него может попасть вода, что приведёт к брожению. 1
• Использование испорченных или мятых плодов. 2 В «сыром варенье» из жимолости, которое не подвергается варке, забродить могут именно такие ягоды. 2
• Наличие влаги в таре. 2 Чтобы варенье не забродило, его нужно раскладывать в чистые и сухие банки. 2

Чтобы предотвратить брожение, рекомендуется хранить варенье из жимолости при низких температурах, например в холодильнике или подвале. 4