Почему варенье из крыжовника с апельсином сохраняет витамин С

Варенье из крыжовника с апельсином сохраняет витамин С, потому что при приготовлении используется метод без варки — ягоды не подвергаются термической обработке. m.ok.ru progorod35.ru

Витамин С разрушается первым при варке. m.ok.ru А в рецепте с измельчёнными ягодами витамин остаётся «живым» и сохраняется в готовом варенье. m.ok.ru

Кроме того, апельсин добавляет дополнительную порцию витамина С, так как сам по себе богат этим антиоксидантом. progorod35.ru felfri.ru