Почему варенье из грецких орехов окрашивает кожу рук?

Возможно, имелась в виду окраска кожи рук при работе с зелёной кожурой грецких орехов, а не при контакте с вареньем.

Окраску рук вызывает природный краситель юглон, который содержится в соке кожуры незрелых грецких орехов. m.ok.ru vk.com Он очень стойкий и используется в производстве красок для волос и в текстильной промышленности. m.ok.ru vk.com

Пятна на коже проявляются не сразу, а через час-полтора после завершения чистки орехов и могут держаться от одной до двух недель. vk.com