Почему ванильный вкус считается классическим в кондитерском деле?

Ванильный вкус считается классическим в кондитерском деле, потому что ваниль придаёт прекрасный аромат любому десерту. vk.com Она даже занесена в книгу рекордов Гиннесса как самое сильно пахнущее вещество. vk.com

Кроме того, ваниль объединяет различные ароматы и вкусы. paulinecakeclub.ru Если используется комбинация специй и есть риск, что они будут плохо сочетаться, ванильные стручки помогут гармонизировать вкусо-ароматическую палитру. paulinecakeclub.ru

Также ваниль смягчает вкус. paulinecakeclub.ru Специя поможет избавиться от излишней кислинки сметаны, ярких и резких ноток цитрусовых в креме. paulinecakeclub.ru В то же время ощущения от десерта станут глубже и ярче. paulinecakeclub.ru

Ещё одна причина популярности ванильного вкуса в кондитерском деле — возможность использовать как натуральную ваниль, так и её синтетические аналоги. paulinecakeclub.ru dzen.ru Натуральные пряности стоят дорого, поэтому применяются в продуктах премиум-сегмента. ssnab.ru Чтобы снизить себестоимость продукции, производители мучных кондитерских изделий используют пищевые ароматизаторы — ванилин. ssnab.ru Полученные с помощью органического синтеза ванильные добавки стоят дешевле натуральных пряностей. ssnab.ru