Почему вакуумная упаковка считается самым эффективным способом хранения соленого сала?

Вакуумная упаковка считается эффективным способом хранения солёного сала, потому что полностью изолирует продукт от контакта с воздухом. www.gastronom.ru

Чем меньше воздуха, тем дольше сохраняются свежесть и аромат продукта. food.ru В холодильнике сало в вакууме может храниться несколько месяцев, а в морозилке — больше года. food.ru

Для такого способа хранения необходимо иметь вакууматор. www.gastronom.ru