Вакуумная упаковка считается эффективным способом хранения солёного сала, потому что полностью изолирует продукт от контакта с воздухом. 4
Чем меньше воздуха, тем дольше сохраняются свежесть и аромат продукта. 2 В холодильнике сало в вакууме может храниться несколько месяцев, а в морозилке — больше года. 2
Для такого способа хранения необходимо иметь вакууматор. 4