Вакуумная оболочка считается оптимальным вариантом для хранения колбасных изделий по нескольким причинам:

• Продлевает срок годности. 1 Благодаря удалению воздуха и ограничению доступа кислорода продукты остаются свежими и вкусными в течение длительного периода времени. 1
• Сохраняет аромат. 1 При классической упаковке, когда продукт находится в контакте с воздухом, аромат часто испаряется и теряется со временем. 1 В вакуумных пакетах аромат фиксируется внутри, сохраняется и раскрывается только после вскрытия упаковки. 1
• Не позволяет продукту подвергаться воздействию неприятных запахов. 1 Колбаса, упакованная в вакуумные пакеты, не просачивает свой запах на другие продукты в холодильнике. 1
• Экономит место в холодильнике. 1 В вакуумных пакетах колбасы можно уложить ближе друг к другу, что позволяет экономить пространство при хранении продуктов. 1
• Предотвращает проникновение микроорганизмов. 3 Вакуумная упаковка с этим успешно справляется, то количество микроорганизмов, которые могли бы ускорить порчу колбасы, сводится изначально к минимуму. 3

Однако для длительного срока сохранения продукта необходимо, чтобы упаковка была качественной. 3