Несколько причин, по которым в заведениях быстрого питания продукты приобретают особенный вкус:

• Использование усилителей вкуса. 13 Они возбуждают рецепторы на всей поверхности языка, в результате чего человек начинает тонко ощущать оттенки вкуса (кислый, горький, сладкий и солёный). 1
• Влияние запаха. 2 Он усиливает вкусовые ощущения, делая процесс поедания более приятным. 2
• Высокое содержание сахара и жира. 2 Эти ингредиенты также влияют на вкус блюд быстрого приготовления. 2
• Использование глутамата натрия. 3 Эта добавка позволяет «замаскировать» безвкусность дешёвого низкокачественного мяса и овощей, которые используют в фаст-фуде ради экономии. 3