Почему в восточных соусах используется сочетание куркумы и кориандра?

Сочетание куркумы и кориандра в восточных соусах используется для создания сбалансированной вкусовой палитры. pepperandsalt.kz

Куркума обладает специфическим вкусом и может доминировать в блюде, если её не уравновесить другими приправами. pepperandsalt.kz Кориандр привносит цитрусовые нотки и смягчает горечь куркумы. pepperandsalt.kz

Кроме того, сочетание этих специй характерно для некоторых восточных блюд, например для карри. pepperandsalt.kz www.edimdoma.ru Рецепт смеси может отличаться в зависимости от региона, бренда и даже семейных традиций, но почти всегда в него входит куркума и кориандр. www.edimdoma.ru