Несколько причин, почему в вагонах-ресторанах в России могут быть высокие цены на блюда:

• Логистические сложности с доставкой. 1 Доставка еды на вокзалы связана с серьёзными затратами, что влияет на стоимость блюд. 1
• Отсутствие конкуренции. 2 В отличие от населённых пунктов с множеством кафе и ресторанов, в поезде нет альтернатив с более низкими ценами. 2
• Возможное завышение цен сотрудниками. 3 По словам бывшего официанта одного из российских фирменных поездов, сотрудники могут устанавливать цены на блюда до 50% выше утверждённого меню. 3

По данным за январь — май 2024 года, стоимость обеда в вагонах-ресторанах выросла на 20% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. 5