Курдючный жир добавляют в узбекский плов, чтобы придать блюду характерный аромат баранины. 1

Также курдючный жир делает плов более вкусным и сытным, предотвращает пересушивание риса. 3

Таким образом, курдючный жир играет важную роль в приготовлении узбекского плова, добавляя ему уникальный аромат и делая блюдо более аппетитным.