Вопросы к Поиску с Алисой
В традиционной русской кухне мелкая рыба (ёрши, окуни) использовалась для приготовления ухи для придания блюду клейкости и аромата. vk.com bober.ru
Крепость навару из мелкой рыбы придаёт большое количество слизи, которой она покрыта, поэтому рыбу потрошили, не очищая от чешуи. ru.wikipedia.org