Почему в татарской кухне почти нет свинины?

Несколько причин, по которым в татарской кухне почти нет свинины:

• Религиозные убеждения. 34 Татары, как и многие другие мусульманские народы, придерживаются принципов исламской диеты, которая запрещает употребление свинины. 4 Это связано с тем, что свинья в исламе считается нечистым животным. 3
• Исторические традиции. 1 В древности татары были кочевниками и готовили пищу на стоянках. 1 В таких условиях от еды требовались сытность, энергоёмкость, простота и большой срок хранения. 1 Свинья не приспособлена к долгим пешим переходам, а также генетически схожа с человеком и больше подвержена различным заболеваниям. 1
• Влияние окружающей среды. 4 Свинина подвержена быстрой порче и может быть источником опасных микроорганизмов и болезней. 4 В климатических условиях, характерных для татарской родины, сохранение мяса, особенно в условиях отсутствия современных методов консервации и холодильного оборудования, было значительной проблемой. 4

Однако стоит отметить, что часть татарского населения всё же употребляет свинину. 5 Это связано с тем, что многие татары не принимают свинину как запретную пищу в своих обычаях и традициях. 5