Почему в советских орешницах использовали особую форму теста?

Возможно, имелась в виду форма печенья-орешков, для приготовления которых в СССР использовали специальные формы — орешницы. www.gastronom.ru www.pravilamag.ru

Орешницы состояли из двух половинок: одна с углублениями, другая с выпуклостями, что позволяло выпекать полукруглые «скорлупки» для печенья. www.pravilamag.ru Выпускали орешницы с разной формой углублений — например, в виде грибочков, шишек и ракушек, но самыми популярными были варианты с овальными ребристыми скорлупками. www.pravilamag.ru

Печенье прозвали «орешками» из-за формы: оно собиралось из двух отдельных песочных «скорлупок», которые склеивались при помощи домашнего крема. www.pravilamag.ru vk.com