Сок лайма добавляют в соус сальса для подкисления. 3 Он придаёт блюду свежий, слегка кислый вкус и смягчает резкий вкус лука. 25

Однако в классической версии рецепта сальса лайм отсутствует, так как его сок может нарушать баланс вкусов, подавляя аромат томатов. 1 Поэтому, если всё же хочется добавить этот ингредиент, рекомендуется добавлять его постепенно, не более половины или целого лайма за раз. 1

Вкус сальсы обычно кисло-острый, но остроту и кислотность можно откорректировать, добавив меньше перца, специй или сока лайма (лимона). 3

Вместо сока лайма можно использовать лимон или винный уксус. 4 Вкус при этом изменится, но всё равно будет отменным. 4