Почему в составе кокосового масла преобладают насыщенные жирные кислоты?

Возможно, преобладание насыщенных жирных кислот в составе кокосового масла связано с климатическими условиями, в которых растёт кокос. otvet.mail.ru

Доктор биологических наук С. Л. Иванов считал, что в условиях, где внешнего тепла достаточно для развития проростков, накапливаются низкомолекулярные насыщенные жирные кислоты, которые твёрдые при комнатных температурах. otvet.mail.ru

Кокосовое масло получают из высушенной мякоти плодов (копры) кокосовой пальмы, которая растёт в тропических странах. hij.ru cyberleninka.ru