Почему в сосисках содержится столько натрия?

Высокое содержание натрия в сосисках связано с использованием посолочной смеси, которая включает пищевую соль. 23

Также в состав входит нитрит натрия (пищевая добавка Е250), который используется как консервант и фиксатор окраски. 45 Он добавляется в виде нитритно-посолочной смеси в колбасный фарш и соединяется с белками, фиксируя цвет и не давая ему окисляться. 4

Содержание натрия может варьироваться в зависимости от бренда, поэтому рекомендуется проверять этикетку продукта. 1

Чтобы снизить потребление натрия, рекомендуется ограничить употребление обработанных продуктов и по возможности выбирать свежие цельные продукты. 1 Для придания вкуса можно использовать травы и специи без добавления натрия. 1