Популярность строганины из мяса в северных регионах России связана с особенностями местной кухни и условиями жизни. 13

Некоторые причины популярности блюда:

• Простота приготовления. 1 В тундре мало деревьев, которые растут медленно, поэтому блюда, не требующие термической обработки, популярны. 1
• Доступность продуктов. 4 Заморозка — доступный и удобный способ хранения продуктов для жителей полярного круга. 4
• Питательность. 15 Традиционная кухня народов севера калорийная и богатая жирами, что важно для здоровья и активной жизни в условиях низких температур. 1
• Использование местного мяса. 1 Оленина — основа рациона северных народов, так как олени отлично приспособлены к условиям севера и не так капризны, как другой домашний скот. 1
• Сохранение витаминов. 2 Особенность строганины в том, что мясо замораживается сырым без предварительной термической обработки, поэтому блюдо сохраняет все витамины. 2