Почему в салате селедка под шубой нельзя смешивать вкусы в одном слое?

Считается, что в салате «Селёдка под шубой» нельзя смешивать слои, потому что именно их очерёдность придаёт блюду необходимый вкус. iz.ru

Каждый ингредиент в салате выполняет свою функцию, и если поменять их местами, это повлияет на текстуру и вкус блюда. www.edimdoma.ru Например, если положить свёклу вниз, она может отдать сок другим слоям, сделав их менее яркими и вкусными. www.edimdoma.ru