В ресторанах принято сначала есть мясо мидии, а потом выпивать бульон, чтобы сделать вкус морепродукта более насыщенным. 35
Для этого нужно отделить мясо от раковины, взять ложку и зачерпнуть ею немного бульона или соуса из тарелки, а затем обмакнуть в него мидию перед употреблением. 34