Почему в ресторанах меню начинается с фирменных блюд?

Меню ресторанов начинается с фирменных блюд, потому что они служат визитной карточкой заведения и маркетинговым инструментом. www.klenmarket.ru www.bolshoyvopros.ru

Фирменное блюдо должно отражать специфику ресторана, быть необычным и оригинальным. www.bolshoyvopros.ru Оно помогает заведению выделиться на фоне конкурентов и привлечь посетителей. www.klenmarket.ru

Кроме того, фирменное блюдо должно соответствовать общей концепции ресторана. www.klenmarket.ru Например, в заведении, специализирующемся на рыбе, нельзя подавать стейк или котлету по-киевски. www.klenmarket.ru