В ресторанах фастфуда панировка на стрипсах становится более хрустящей и плотной благодаря добавлению картофельного крахмала в кляр. pikabu.ru
Также для стрипсов чаще используют более крупные панировочные сухари или хлопья, которые обеспечивают более грубую и хрустящую текстуру. vk.com