Почему в ресторанах часто подают порции, которые превышают норму?

Несколько причин, по которым в ресторанах могут подавать порции, превышающие норму:

• Экономия. www.jv.ru Остатки еды можно забрать домой, что позволяет снизить затраты на питание. www.jv.ru
• Маркетинговый ход. blogs.elenasmodels.com Например, в американских ресторанах подают большие порции, чтобы создать впечатление, что пища позволит наесться, даже если гость очень голоден. blogs.elenasmodels.com
• Подробное и соблазнительное меню. www.jv.ru Чтобы увеличить продажи, блюда в нём подробно описывают, что может привести к заказу большего количества еды, чем нужно на самом деле. www.jv.ru
• Традиции. blogs.elenasmodels.com В некоторых странах, например в Америке, есть традиция подавать большие порции, которая уходит корнями в прошлое. blogs.elenasmodels.com

Таким образом, подача больших порций может быть связана с разными факторами, которые связаны с целями ресторана и его маркетинговой стратегией.