В рецепте мяса по-кремлёвски используют именно сливочное масло, потому что оно делает блюдо более нежным и придаёт ему сливочный вкус. 14
Такой эффект достигается за счёт длительного томления говядины с луком, чесноком и большим количеством сливочного масла. 1